Янв. 18, 2016
Мозг, булки и и блуждающий нерв. Очень много букв...
2015 год стал для меня прорывом в здоровье. Весь 2015-й я провела в походах по врачам: с детьми, пожилыми родителями и своим никчемным иммунитетом. Больше всего сил, времени и денег в 2015 году я потратила на медицинские тесты и анализы, панорамные CT-сканы, second opinions и походы к врачам, которые не принимают страховку. Когда взоры и свободный капитал обращаются с туфель “маноло” и черенков оливковых деревьев на здоровье, ты понимаешь, что пройден еще один рубеж.
Начиная с 2013-го я решала одну проблему, которая мучила меня всю жизнь, но после рождения детей сделала мое существование невыносимым. Почти три года я рыла ходы в американской здравоохранительной системе, и в 2015-м моя кротовья деятельность наконец-то дала плоды.
Мой психоневрологический портрет никак не выделяется из типичного профиля современного человека. Немного OCD (ОКР), маленько ADD (СДВГ) и пожизненный СХУ. Добавим к этому творческую нервозность – и я ничем не хуже и не лучше окружающих.
– В Долине многие страдают от хронической усталости, – покачала головой эндокринолог, выпихивая меня из кабинета.
– Тут, в Долине, у всех ADD, – сказал Грубый Шура, – у меня тоже, – и уткнулся в компьютер.
Но Шура со своим ADD двигается вперед, а я топчусь на месте, подавляемая усталостью и анекдотичной рассеянностью. Когда мне было 20-ть, это были особенности характера, в чем-то даже очаровательные. После 30-ти, когда появились дети и трудовая деятельность набрала обороты, я поняла, что повышенная рассеянность и быстрая утомляемость стали какими-то уж очень повышенными и скоростными, откусывают мою жизнь шматами и скоро сожрут ее всю. Я решила разобраться. Все началось в 2013-м году, с похода к сомнологу, и это – отдельная илиада. Врач, который помогает мне ее совершать, посоветовала эту книгу. Она изменила мою жизнь.
Книга была издана в 2013-м, и она о связи гастроэнтерологии с психикой, неврологией и, грубо говоря, о том, куда идут наши силы: душевные и физические. Это не новая тема, но в мою жизнь она пришла в 2015-м, а вместе с ней – истории и судьбы людей. Некоторые мне очень близки, кого-то я знаю заочно, через блог. И для этих людей я бы очень хотела все, что понимаю, тут описать.
Всю жизнь я наивно предполагала, что у меня здоровое питание. К этому у меня были предпосылки. Все, что попадает под термин SAD (Standard American Diet), не про меня. Я не ем fast food, чипсы и хлопья по утрам, не пью кока-колу. Я так же не понимаю fat-free молочных изделий и этот «ихний» так называемый «хлеб», который лежит на полках месяцами. Не использую замороженные полуфабрикаты, у нас в доме принято много готовить, супы и овощи – привычное меню. Когда к нам в первый раз пришел консультант по солнечным батареям и просмотрел наш газовый счетчик, он с квадратными глазами спросил: «Вы что, готовите?» Спрашивал он так, словно мы не готовим, а танцуем голыми при луне. То есть, в Пало-Альто и окрестностях не готовит никто. Итого, по средним меркам, я ем здоровую пищу. Учтем еще, что Калифорния вообще и Кр. Долина в частности, это сильно выше среднего. Мне повезло: у меня хороший метаболизм, фигура и кожа, которые никаких нежелательных реакций на еду никогда не производили. Поэтому горячо любимую мною сложную гурманскую еду, кофе по-венски (с Джомолунгмой из взбитых сливок), круассаны с маскарпоне и творения категории Herr Mendl я исключать не намеревалась.
После рождения погодков я продолжаю таскать на себе 5 лишних килограммов, но они как-то равномерно распределились, и при помощи одежды и – главное – обуви припрятать их несложно. Одежда – моя стихия, я знаю, что верно подобранная, она способна творить чудеса. Без лишних кэгэ, безусловно, оно было бы вольготнее, но в принципе меня все устраивает, и с весом в 49 кг и в 60 кг я чувствую себя красавицей. Я никогда в жизни не страдала желудочно-кишечными расстройствами и только один раз – после курса неудачно подобранных гормональных таблеток – столкнулась с лишним весом. В результате я не имею опыта сдерживаться и ограничиваться в еде. О еде я размышляю исключительно в гедонистических терминах.
Первым поворотом для меня стала встреча с Надей из Лос-Анджелеса, calif_n, которая ведет Инстаграм о тренировках и питании и составляет программы. Сейчас таких специалистов и энтузиастов тьма, но меня чем-то очаровала именно она. Так что, отправившись в очередной раз в Лос-Анджелес тряхнуть стариной и потанцевать латину, я предложила ей встретиться. При встрече Надя сразу меня спросила: «Что бы вы хотели? Ничего, – слукавила я. – Просто встретиться, поболтать». Мы проболтали час с половиной и, уже почти прощаясь, я спросила, а что, если бы вот я захотела заказать себе программу?
– Так все-таки Вы не просто так захотели встретиться! – восторжествовала Надя.
Я, откровенно говоря, и в тот момент не знала, что именно я хотела. Я думаю, мне нужно было услышать звук собственного голоса, чтобы приблизительно ощутить, что же я хочу.
– Вам никакая программа не нужна, – сказала Надя, указав взглядом на тортик. – Вы его слишком аппетитно едите. Это Ваша жизнь. Она без тортиков станет скудной. Вы, как Сильфида, потеряете свои крылышки. Порхайте.
И это была сущая правда. Вернее, Надя дипломатично оформила диагноз: «Вы не готовы». Но я услышала звуки собственного голоса, и поршни закрутились. Я начала медленно понимать, зачем я завела этот разговор. Дело было не в фигуре. Дело было в… здоровой старости. Как любой человек, родивший детей после 30-ти, ты невольно думаешь о том, где и как ты будешь, когда им будет 20, 30 и так далее. И сейчас я точно знаю, что в 25 и в 35 родитель нужен так же сильно, как в 5 и в 15. По-другому. Но сильно нужен. Поэтому пару месяцев спустя я написала Наде письмо, и Надя, как человек воспитанный, дала мне несколько советов, среди которых рекомендовала убрать молочное. Для тех из вас, кто давно и плотно занимается здоровым питанием, это простейшая базовая информация. Для меня это был снег, упавший на голову в 2015-м. Я никогда об этом раньше не задумывалась, хотя где-то в недрах памяти бродила случайно подхваченная в детстве фраза от папы о том, что молоко как цемент. Он нужен в детстве, но потреблять его во взрослые годы – все одно, что продолжать забивать достроенную квартиру цементом. По-моему, это он почерпнул у Владимира Леви, которым увлекался тридцать лет назад. Увлечение его сохранило чисто академический характер.
Я попробовала убрать все молочное ради любопытства. И вдруг получила какой-то феерический результат. Нет, я не похудела. Вернее, похудела, но ничего феерического в 2 сброшенных килограммах нет. Я всю жизнь страдала от вечной слабости и быстрой утомляемости. А тут я вдруг превратилась в пробку из-под шампанского. Я просыпалась в 7 утра, чувствуя себя полным «Дядей Степой», выскакивала, словно кузнечик, из кровати (неслыханно, я всю жизнь вылезала оттуда, как ржавая газонокосилка), сразу из кровати ныряла в непрогретый бассейн (невиданно, когда я принимаю душ, в ванной – турецкие бани), потом неслась на спорт, потом переделывала гору дел, после шести вечера по-прежнему была полна сил (чудеса) и – главное – наслаждалась каждой минутой жизни, что мне никогда не было свойственно. Я прожила 30 с лишним лет меланхоличным осликом Иа. А тут меня радовало решительно все и вся. Так длилось дней десять, пока однажды утром меня не выключили. Я просто проснулась в своем обычном состоянии тяжелых предчувствий и низкого завода. Состояние, в котором я прожила больше тридцати лет. Да, вечером накануне я что-то не то съела. И выпила. Что есть и пить было не надо. И больше я это не ем. И не пью.
Увы, полностью состояние пока не вернулось. Оно возвращается кусками. Забегая вперед, скажу, что, если бы дело было в одной только молочной непереносимости, все было бы волшебным образом просто. В ту феерическую неделю для меня сошлась масса факторов. Дали плоды мои усилия на поприще сна, сыграли роль какие-то цикличные гормональные схемы, по отладке которых тоже ведутся работы. Но это был для меня первый звонок, когда я на собственной шкуре вдруг ощутила, как еда, ни словом ни жестом не беспокоя желудок, бьет сразу по состоянию психики и нервной системы.
В скорости после этого я заказала на Амазоне книжку Харазяна Why Isn’t My Brain Working. Когда она пришла, я расхохоталась. Научный талмуд с корешком в четыре сантиметра шириной я не осилю никогда. С кислой миной я села в кресло и встала из него через четыре часа с квадратными глазами. Нет, не так. Из кресла встал уже совершенно другой человек. Человек, которому популярно объяснили все причинно-следственные связи того, что происходит в организме.
Последний раз с таким увлечением я читала книгу «Виконт де Бражелон». Нам с моей подругой Катькой было по девять лет, мы возвращались из школы и, сбросив ранец, не раздеваясь и не разуваясь, прямо в пальто садились в кресло и погружались в Виконта, пока в нас не кидался сапогом вернувшийся с работы родитель. Точно так же я летом 2015-го читала «Мозги» Харазяна. Вдруг передо мной открылась вся моя жизнь. От начальной школы до сегодняшнего дня. Я вдруг получила ответы на вопросы, которые, как мне казалось, останутся черной дырой навсегда. Мой дурной иммунитет, «провалы в памяти», какая-то идиотская рассеянность, которая из очаровательных и смешных зарисовок в мои 20-ть после 30-ти начала превращаться в утомительные черты, подрывающие жизненный процесс всей семьи. Я начала понимать, почему я завалена начатыми проектами, как объяснить какую-то парадоксальную неспособность к концентрации при бешеной способности к концентрации, почему с детских лет на меня именно по выходным накатывает какая-то особенная усталость, что я падаю, сходив в магазин за хлебом (потому что только по выходным мама делала блины и сырники). Почему, когда после рождения детей ритм стал более напряженным, я живу с ощущением, что мой жизненный ресурс исчерпан, при том, что из всех врачебных кабинетов я неизменно выхожу (и всю жизнь выходила) с чистой больничной картой. И вот эта книга открыла для меня дверь, о существовании которой я даже не подозревала.
Книга рассказывает о том, как нарушения желудочно-кишечного тракта влекут за собой неврологические изменения, которые найдут свое выражение в депрессиях, неспособности сконцентрироваться, ОКР (OCD), низкой концентрации, неспособности держать фокус, низкой обучаемости, хронической усталости и, наконец, в аутизме и болезни Альцгеймера. При том, эти нарушения могут вообще никак себя не проявлять в желудочно-кишечном тракте, а сразу бить по нервной системе и психике. Помимо идей, ставших для меня откровением, мне очень импонирует манера, в которой книга написана. Это то, как я стараюсь разговаривать с вами. Много, обильно, подробно, копаясь в мелочах, without cutting corners. Включая все сложное и подноготное, но при этом, стараясь изо всех сил сделать это как можно более доступным, понятным и немного развлекательным. Я не люблю односложных высказываний, я хочу понимать всю логическую цепочку и причинно-следственную связь и бесконечно ценю в специалистах способность рассортировать информацию, отделить и убрать то, без чего на данном этапе можно обойтись, и вычленить то, что должно коснуться ушей и глаз читателя. У Харазяна эта способность на очень высоком уровне. На русский язык книга не переведена, но она переведена на немецкий. Это далеко не первое и не единственное издание на заданную тему, но моей путеводной звездой стало именно оно.
Среди родителей аутичных детей хорошо известны книги британского автора Natasha Campbell-Mcbride о связи кишечника и психологии/неврологии. Gut and Psychology syndrome (GAP). Платформа этого автора, невролога, диетолога и родителя, избавившего собственного ребенка от отсталостей в развитии, состоит в том, что ответственность за современную эпидемию неврологических расстройств во многом лежит на пищевой индустрии и современной диете, состоящей из сахара, переработанных мясных изделий и гибридизированной пшенице (пресловутый глютен). Кэмпбэлл объясняет механизмы и дает советы, как диетой улучшить состояние ребенка с неврологическими расстройствами. Эту книгу мне посоветовали одновременно несколько человек (врачи и подписчики в Инстаграме), хотя дети у меня обыкновенные, со стандартным развитием, но постоянно простужающиеся и в результате пережившие многочисленные циклы антибиотиков и стероидов. За два с половиной года каждый из них прошел через ДЕСЯТЬ крупов, плюс пневмонию, плюс бронхит с госпитализацией. В результате, у меня младший реагирует практически на все продукты бешеной сыпью, которую педиатр рекомендует мазать детским кремом. Хотя они у меня по всем показателям совершенно нормально развиты, на фоне общей массы детей – спокойны и говорят на трех языках, я материнским чутьем ощущаю, что есть вещи, которые не так. Памятуя свои «не таки», я решила эту цепочку прервать и остановить. Так что книгу о ГАПС-диете я тоже прочитала и кое-что для выстраивания новой диеты позаимствовала.
На русский язык книга Кэмпбэлл-Макбрайд не переведена, но упоминаний ее в рунете много, хотя известна она, в основном, родителям детей аутичного спектра. Боем глютену, казеину и пастеризованным молочным продуктам общественное сознание во многом обязано ей. Видимо, это и есть пресловутые «британские ученые». Сама Кэмпбелл-Макбрайд наша соотечественница , вот ее страница.
Книга Харазяна, ставшая для меня главной находкой 2015-го, во многом перекликается с работой Кэмпбелл-Макбрайд. Но она рассчитана скорее на пациента, у которого неврологические расстройства идут (пока) фоном и официальная медицина признает его здоровым. Кэмпбелл фокусируется на том, что аутизм принимает эпидемический характер. Харазян – на том, что болезнь Альцгеймера и деменция подаются нам как норма старости, а по сути являются результатом скверной диеты, изобилующей сахаром, колбасами и хлебом, изготовленным из изменившегося за последние десятилетия глютена.
Если в двух словах, то современный глютен (клейковина) это не тот глютен, что ели наши бабушки и мамы. Это нововыведенный сорт злака, который в результате гибридизации (это не ГМО) и последующего дезамидирования начал содержать протеин, вызывающий у многих людей аутоимунные заболевания. Выражается это часто не в желудочно-кишечных недугах, а в неврологических нарушениях и расстройствах психики. Ну а потом, до кучи, ситуация уже заканчивается раком желудка и кишечника, пришедшим «из ниоткуда».
Согласно Харазяну выяснять глютеновую непереносимость современные американские лаборатории не приспособлены, потому что практически все они выносят вердикт на основе теста TG2 (антитела на alpha gliadin и кишечный transglutaminase), призванный тестировать человека на целиакию. Это заболевание было открыто в 50-х гг. прошлого века голландским педиатром Willem-Karem Dicke. Позже были выявлены два гена: HLA-DQ2 и HLA-DQ8, ассоциирующиеся с повышенным риском этого заболевания. Однако, целиакия (резкая желудочно-кишечная реакция на глютен) как была, так и остается редким заболеванием, в связи с чем, у бОльшинства людей анализ будет негативным и никакой информации им не даст. Он по сути бесполезен. Тестирование на одну целиакию оставляет за кадром огромную группу людей со “спящей” реакцией на глютен, которая может миновать желудочно-кишечный тракт целиком и сразу бить по мозгам и нервной системе или проявлять себя терпимыми гастроэнтерологическими реакциями, с которыми люди десятилетиями живут, не замечая вовсе или принимая за гастрит и прочие заболевания, с которыми справляется аптекарская снедь.
Для многих из них все закончится деменцией, и они никогда не узнают, что их деменция и болезнь Альцгеймера начались с непереносимости глютена и/или казеина (молочного протеина), нарушившими им кишечную флору.
Аргументы о том, что болезнь Альцгеймера и деменция есть результат увеличившейся продолжительности жизни, Харазян не принимает, и я с ним, откровенно говоря, согласна. Неврологические расстройства есть продукт современной еды. В XXI веке еда приблизилась к доисторической в том смысле, что ты понятия не имеешь, какая ягодка с какого кустика приведет в итоге к летальному исходу. Только в доисторические времена ты съел и помер, не отходя от кассы, а сейчас ты долго ешь, а потом так же долго помираешь от болезни Альцгеймера, источая радость на родных и близких.
Чтобы выявить «спящую» глютеновую непереносимость требуется более детальный анализ. В США он называется Panel Array 3 и включает в себя:
В полевых условиях это выясняется при помощи очищения рациона от всех злаков и крахмалистых продуктов (все виды картошки, горошек, фасоль, в них содержится сахар), и богатых на сахар фруктов (таких как арбузы и виноград) на 2-3 месяца, и потом убранные продукты по одному вводятся обратно в рацион, и все реакции организма (сон, стул, кожа, эмоции, уровень энергии, и т.п.) записываются. В обороте мясо, рыба,морепродукты, яйца, овощи, некоторые фрукты. Пищевые «обидчики» должны быть убраны целиком для того, чтобы дать организму адаптироваться к новому режиму и проявить себя в очищенном виде.
Большинство тестов на непереносимость оставляют зону неопределенности. Так как различных тестов приходится делать много и стоят они в США каждый с оливковый саженец, то все, что можно выяснить при помощи диеты, есть смысл выяснить именно ею и потом дальше выбирать тесты, на основе того, что показала реакция на убранные и потом постепенно вновь введенные продукты. Зачастую анализ это дополнительная, а не основная информация.
Когда организм начнет функционировать по-новому, вы этого, скорее всего, не заметите, а, вернее, по достоинству не оцените. Зато потом, когда убранные продукты вводятся по одному обратно и на какой-то из них у вас оказывается непереносимость, тут у вас из глаз посыпятся искры. У меня, например, начался зверский приступ артрита. Я всю жизнь была уверена, что это реакция на погоду. Самое восхитительное, что вы могли прожить с этой непереносимостью всю жизнь, и не знать о ней, потому что ваш организм давным-давно научился с ней бороться («перерос») а вы в результате этой борьбы, например, постоянно хотите спать. Или по 6-8 раз за зиму болеете ОРЗ. Или вас все раздражает. Или вы так и не защитили ту диссертацию. Или так и не научились играть на гитаре. Или так и не сказали тому самому важному человеку, как он/она для вас важен… Потому что не нашли в себе сил. Потому что ваш организм был занят. Переработкой того, что он перерабатывать не рассчитан.
Некоторые в итоге многомесячной диеты смогут вернуться к определенным продуктам, некоторые смогут есть их только в ограниченных количествах, некоторые не смогут (или не захотят) вернуться к чему-то уже никогда.
В своей книге Кэмпбелл говорит о двух-трех годах жесткой диеты, перед тем как начинать вводить продукты-«отказники» обратно в рацион, но там речь идет о сильно токсичных детях, с серьезными неврологическими диагнозами. Для людей которые страдают «просто» депрессиями, утомляемостью, OCD (ОКР), нервозностью, рассеянным вниманием и подобной «мелочью» может быть достаточно нескольких месяцев. Мне и моему трехлетке хватило двух месяцев, чтобы увидеть улучшения. Детеныш стал спокойнее, меньше болеет, я стала меньше спать и легче вставать по утрам. Ни разу за зиму не заболела, что есть вообще какая-то фантасмагория.
Распоясавшись во время Нового Года, я вижу, как все возвращается в прежнее русло. Эти флэш-бэки невероятно полезны, потому что нет ничего более убедительного, чем боль и необъяснимые детские визги после двух месяцев спокойного «переросшего» ребенка.
Глютен, как и все в Америке, это в первую очередь индустрия. Хотите без глютена? И без казеина? Да пожалуйста. Вот вам целая полка в Whole Foods соевых сырков и йогуртов, и антресоль безглютеновой кукурузной пасты. А вот на кассе пожалуйте еще журнальчег Gluten-free. Ну а вот там, за углом, есть еще пекарня безглютеновых булочек, нашпигованных страшной фигней. Навстречу безглютеновым позывам, словно по желанию девочки Жени из Катаевского Цветик-Семицветика, вываливается целая армия феерического дерьма с парадной вывеской gluten-free, продраться через которую можно только с помощью бешеного фокуса и глубинного понимания проблемы. Вот это понимание мне дали эти две книги. У Кэмпбелл более hands-on и более узкая направленность на детей с определенными диагнозами, у Харазяна более глубокий, научный (научно-популярный) подход и больше информации для людей, признанных официальной медициной здоровыми.
Я довольно быстро проскочила стадию безглютеновых заменителей, в том числе не без помощи книги Кэмпбелл, и сейчас выстраиваю себе новую диету. Повторюсь, книга Кэмпбелл более hands-on и проще к перевариванию (она банально короче), зато работа Харазяна стала для меня сумасшедшим мотиватором.
Я никогда в жизни не смогу озаботиться фигурой так, как буду заботится о мозгах. Все, что я никогда не смогла бы исключить из рациона: сыры, круассаны, взбитые сливки и Herr Mendl – полетело вверх тормашками, как только я поняла, что моя продуктивность и «завод» напрямую зависят от них. Если выбор стоит между «упругой попой» или круассаном, то, конечно, круассан. Но, если выбор стоит между возможностью быстро и качественно написать полезный текст или провести выходной, играя с детьми, то конечно же текст. И дети.
И еще одна мысль из книги Харазяна, открывшая мне чакры и укрепившая веру в себя. Сейчас будет о том, что организм всегда подсказывает, что ему нужно, хотя иногда эти подсказки кажутся совершенно безумными. Харазян ссылается на методику хиропрактора Ted Caririck тренировки блуждающего нерва (vagus nerve). Это нерв, который берет свое начало из яремного отверстия в черепе и заканчивается в брюшной полости, по сути, выстраивая коммуникационный канал между мозгом и кишечником. Четырехлетний ребенок с отсталостью в развитии зачастую и не говорит, и продолжает зависеть от памперса, потому что эти две функции имеют взаимозависимость, как раз за счет блуждающего нерва, а, вернее, в силу его скверной работы. Пожилой человек с развивающейся деменцией постепенно начнет зависть от памперса, возвращаясь в младенческое состояние, когда работа блуждающего нерва еще не развилась и не отладилась. Признанный официальной медициной в целом, “здоровый” человек, мечущийся в поисках решений, потому что, например, не может есть продукты с высоким содержанием протеина (мясо и яйца) тоже по сути страдает от нарушения коммуникационного канала блуждающего нерва. Нерв этот, как и бицепс, можно натренировать. И один из способов это сделать – при помощи громкого пения. Можно петь в машине, дабы не нервировать соседей и семью. Стоишь в пробках, да и пой себе, только громко. Именно громкое пение стимулирует блуждающий нерв. Другое упражнение: полоскать горло, издавая при этом громкий звук “А-а-а”. Только нужно полоскать и издавать так, чтобы на глаза наворачивались слезы, тогда это тренировка. Через несколько недель усердного пения и полоскания должны наступить улучшения в пищеварении.
Я не знаю, как передать, что со мной произошло, когда я это прочитала. Я спокойно ем яйца, не испытываю задержки речи, скорее, наоборот, и не писаю в памперс, но вот уже много-много лет я испытываю острую потребность петь. Вот просто на каком-то физиологическом уровне. Вам знакомо чувство, когда вам вдруг срочно требуется съесть какой-нибудь фрукт? Или, скажем, наесться морской капусты? Вот так же точно я желаю петь. И в феврале я начну брать уроки вокала. Если уж тренировать блуждающий нерв, то делать это нужно красиво. Моя подруга рассказала, что в школьные годы, в Петербурге в 90-х у нее была преподавательница, которая учила их хоровой коллектив с массой разнообразных упражнений старой школы. Моя мечта хоть как-то приобщиться к этой школе и сохранить эти приемы. Мне кажется, там столько мудрости и здоровья.
А сейчас, когда вы закончили смеяться, вспомните грузинскую полифонию. Почему она нас так восхищает? Потому что окончательно обезоруживает та красота, которая служит высоким целям. Здоровью и долголетию. Тренируйте блуждающий нерв. Пойте. Громко.
*****
Диеты и пения может оказаться недостаточно. В зависимости от того, в каком состоянии находится организм, нужны еще добавки и витамины. Они же должны помочь выдержать напористые требования засахаренных кишок, когда вы лишите их привычных сахарных поставок. Кишки будут требовать и вопить, что их пригласила фрау Меркель.
Добавки и витамины я уже подбираю не сама, а с врачом, который в Штатах называется Functional Medicine. Это междисциплинарная область, объединяющая гастроэнтеролога, эндокринолога, терапевта и, наверное, еще кого-то. Вероятно, модное английское слово “холистик” это тоже оно. Я долго ходила по традиционным врачам, но там ловить нечего. Наконец, высидела своего «альтернативщика» (ждала приема полгода, когда записывалась, мне сказали, мы не знаем, когда вас смогут принять) и дождалась. Среди прочего она использовала raw data из 23andme, потом заказала горы анализов по какому-то особому протоколу (я сказала, делаем все, гулять, так гулять, прощайте «Манолы»). Я сделала в лабораторию четыре ходки, потому что лаборанты привыкли делать стандартные тесты и с моим заказом постоянно ошибались: то они не знали, что делать с незнакомыми бумажками, то я якобы не вовремя пришла, то они выбросили часть крови, потому что ее обычно не используют, а Functional Medicine использует, и пришлось идти к кровопийцам снова, ну и так далее. На основе этого мне намешали аминокислоты и подобрали витамины. Пью. Ждем. С моим врачом мне повезло, а с педиатром той же специализации – нет. Хотя ее порекомендовал другой хороший врач, педиатрическая моя тетка, наверное, хорошая, но дурная. Это раздражает, но другого пути кроме как проб и ошибок нет.
От диеты, пробиотиков, добавок и витаминов у меня ушли симптомы которые безумно мешали жить. Долгие годы я воспринимала их как неотъемлемую часть бытия (о, это великорусское терпение). Теперь я стала четко ощущать свои плохие и хорошие дни, (раньше все были плохие), впервые за всю жизнь я не болею, когда вокруг меня болеют друзья и члены семьи. Я всю жизнь вспыхивал от ОРЗ как спичка, а последние три года по 5-7 раз за зиму. Детеныш стал болеть реже и легче, всего один круп (!) и, в целом, стал спокойнее, пока я не накидала в рацион опять молочных продуктов и не распоясалась под новый год. Сейчас подтягиваюсь.
Для многих из вас, все здесь написанное – прописные истины. Сейчас они для меня тоже стали прописными. Но еще год назад, 17 января 2015 года я ничего этого не знала. А сегодня, 17 января 2016 года, мне уже кажется, что все мое существо состоит из этих знаний и забот, и с неофитскою страстию я стараюсь выплеснуть его в мир. К тому же я знаю, что многие из вас сейчас находятся на распутье, получив куски информации из форумов, программ и советов доброжелателей. Я, конечно, хочу посильно помочь тем, кто пытается принять решение…
Вот такой получился год. До свидания, 2015. Спасибо за дом, сад, мозги и блуждающий нерв. :) 2016-й, я готова к встрече с тобой!
11670
Наташа, спасибо тебе за этот текст, наш разговор и Вахтанга (какой у него воротничок!). От книги не могу оторваться, хотя настроена была скептично, все же мне по профессии положено. Но.. вау. Просто вау.
Сыр сдался без бою, ты была права :)
классно! Сразу после нашего разговора я поняла, что должна изложить все письменно. :) See you soon!
Наташа, спасибо! Вы меня очень вдохновили последней частью своего поста. Я давно засматриваюсь на веганство, gluten-free, но меня пугают сложности в повседневной жизни. Но когда об этом написали Вы (а мне запомнился еще ваш давний пост о блинчиках в инста, тогда я поняла, что вы на этом пути), я испытала новый толчок. Читаю Вас уже много лет, Вы – большой авторитет для меня во многих вопросах. Понимаю, что у Вас нет никакого резона отвечать и кого-то убеждать, но была бы Вам бесконечно благодарна, если бы написали хотя бы примерно, что вы едите. Что вы готовите дома? Как не дать с собой на прогулку бутерброд или какие-нибудь сырники? Чувствую себя неловко с таким глупым вопросом, но все же.
Спасибо! По теме: я бы не смогла жить веганом. Я очень любою мясо, рыбу, яйца. Это все у меня в рационе осталось и, надеюсь, никуда не уйдет. Мясо и яйца я покупаю на ферме. Мне грустно расставаться с хлебом. Я уже давно не ем никаких бутердбродом, но черный хлеб с борщом или круассан… :( это мне действительно жаль. Жаль было расстаться с сыром, но я сейчас, очищусь еще и попробую разные сыры, может, на какие-то у меня не будет реакции. Ем сама и кормлю детей супами: борщ, грибной суп, просто бульон, фасолевый. Котлеты говяжьи и из мяса индейки (так она мне кажется невкусной, а в фарше – хорошо). Рыба, грибы, авокадо. Винегрет, оливье с сардинами. Без майонеза или с домашним майонезом. Мясо готовим теперь сами: буженина или варишь бульон с косточкой и куском говядины. Это вместо колбасы. печеночный паштет. Правда, пока не понятно, на что его намазывать :))) Какие-то крекеры ищу, чтобы без пальмового масла и прочих радостей. ну и, очень много овощей: морковь, цветная и брюссельская капуста, брокколи, свекла, корень сельдерея, кабачки. Детям пытаюсь печь из смешаных мук: амарант, миндальная, кокосовая итп, у сына к несчастью еще сильная аллергия на яйца, так ему приходится еще и без яиц делать. В общем, я сама еще на стадии экспериментаторства и постоянно ищу новые решения. Себе, конечно, легче чем детям. Ну вот, как-то так. Надеюсь, вам мои размышления помогли. Удачи Вам в поиске верного пути.
Как я Вас понимаю насчет сыра. Начните пробовать с козьего, если нравится. В нем значительно меньше лактозы!
Наташа, спасибо большое за ответ! Именно такой, конкретный. О супах и прочем. Очень вас люблю.
Наташа, спасибо вам за статью! Мне эта тема очень близка. Но, когда я пыталась отказаться от круп и крахмальных овощей, у меня начиналось странное состояние – то ли anxiety, то ли панические атаки, и поэтому в своем рационе я оставила крупы (овсянка и рис, в основном) и овощи. Кстати, может вам будет интересно, книга по теме The Wahls Protocol: A radical new way to treat all chronic autoimmune conditions using Paleo principles by Terry Wahls, M.D. with Eve Adamson
Спасибо за ссылку на книгу. Я сейчас достигла предела получения новой информации на эту тему, и пока вышеупомянутые издания продолжаю изучать, но, как только у меня высвободится резерв для новых данных я обязательно посмотрю. Я не знаю, что произошло в Вашем случае, но на собственном опыте и из комментариев врачей я поняла, что организм живет в режиме приоритизации. Пока он вынужден выживать, переваривая непереваримоемое, он не будет обращать внимание на anxiety и панические атаки. Для него это низкий приоритет по сравнению с тем, что в него накидали. Как только жизнь его, организма, немного полегчает, он начинает заниматься проблемами второго порядка, такие как anxiety, add etc и слать Вам сигналы на эту тему. Если следовать этой логике, то очистив диету, Вы как раз достигли верных результатов, но не смогли интерпретировать сигналы тела. Однако, возможно, в Вашем случае есть еще какая-то логика, мне неизвестная. Я хоть и въедливый, но неофит.
Хм, интересная теория, есть над чем поразмышлять. Наташ, а как вы нашли своего Functional Practitioner, если не секрет?
Wow, какой пост! Как же я подсела на ваши статьи, Наташа. Заглядываю каждый день, а тут… Просто хочется смаковать каждое предложение, не хочется глотать, хотя половину уже проглотила. Пора спать, а то буду завтра, как мочалка. Завтра продолжу наслаждаться. Спасибо вам за такое откровение о себе. Многим полезно будет. Здоровья вам и вашей семье.
спасибо, Наташ! Не пишу, но часто думаю о Вас.
Наташа, спасибо. Я так рада, что у Вас всё налаживается (прочитала в Instagram про проблемы с ребёнком и очень напряглась). Вы снова ответили на вопросы, которые я не могла сформулировать. Да и задавать их было некому. Йогурт без сахара тоже нужно убрать? Кисломолочное так же нежелательно, как и молочное? P.S. Если будет время, расскажите что-нибудь про шубы из фальшивых шанхайских барсов, и про разноцветные, и про те, что из “чебурашек”. На сайте MAX MARA видела немыслимую для постсоветской женщины шубу из бежевого teddy bear. Cразу вспомнила уютный мир детства. Сразу захотелось купить что-нибудь подобное, какую-нибудь копию копии. Но сначала хотелось бы получить инструкции из Центра:-)) Ещё раз спасибо за всё. Вы такой хороший друг.
ну, мне ужасно приятно это слышать! Про кисломолочное я ответила комментарием ниже. Про цветные шубы – я большой поборник этого дела, вот и в Милан я прилетела снова в своей крашеной синей норковой куртке. В инстаграме много ее фоток, это моя дежурная одежда. Плюшевая шуба для постсоветской женщины меня немного пугает. К ней нужен определенный антураж и стиль жизни… Согласны?
Наталья спасибо , так неожиданно, я вот сейчас тоже пробую новую систему питания, но там можно всё цельнозерновое и кисломолочное тоже можно , очень и очень было бы интересно подробнее про питание, если будет время и желание . И спасибо за рассказ про интерьер, я вас прилагается об этом в интаграмме. К сожалению уровень английского очень низкий , книги не смогу осилить.
у Кэмпбэлл как раз много кисломолочного используется и по сырам у нее раскладка есть, какие-то можно, какие-то нет. Она как раз даже рекомендует кисломолочное, но из непастеризованного молока и твороги-йогурты обязательно домашнего приготовления. Для себя я пока этот вопрос окончательно не решила, у меня на что-то молочное точно реакция, но из-за того, что я хаотично накидала в районе нового года, не понятно, на что именно. Есть три типа неприятных молочных реакций: на лактозу (несложно пережить), на сыворотку (неприятно, но переживаемо) и на казеин. Вот это совсем противно, потому что – если я не ошибаюсь – покрывает все молочные продукты без исключения. :( Если наберется интересный материал, то, конечно же, обязательно расскажу.
Наташа, очень интересно! Я тоже все ближе подбираюсь к идее отказа от глютена и молочных продуктов — для начала на время, посмотреть, как отреагирует организм. Я также как и вы, всегда жила в уверенности, что раз я готовлю и не ем processed food, то значит питаюсь вполне здорово, но в последнее время складывается ощущение, что могло бы быть и лучше. Было бы интересно почитать подробнее про ваше питание! С уважением, Нина
если будет чего интересного, то скомпоную, а так можно и частным образом пообщаться.
:)) Пост 2011г http://healthy-back.livejournal.com/283831.html, если интересно. Паштет можно мазать на печеный батат или картофель, если его оставили.
А какие оливы Вы садите?
Спасибо, это дело, так и на банановые чипсы наверное тоже можно. Пока оставила. Если увижу, что дело в сахаре – уберу. Оливы.. не знаю, я в них не так хорошо разбираюсь. Две бесплодные, без оливок, а одна-то с плодами попалась.
Наталья, спасибо большое! Читать Вас как всегда интересно и познавательно в неменьшей мере. Никогда особо на тему влияния еды на состояние организма не задумывалась ( нет, какие-то, конечно, общие правила знала и соблюдала, но вот чтобы так чётко и с такой быстрой и однозначной причинно-следственной связью), но после Вашего текста задумалась. Может быть, Вы или (вдруг) Ваши многочисленные читатели смогут порекомендовать что-либо из русскоязычной литературы? Или статей хотя бы? Потому что сквозь столь внушительные англоязычные тексты мне не продраться в обозримом будущем. Я буду очень и очень благодарна! Удачного Вам наступившего 2016 года, пусть сбудется всё задуманное.
Всегда с нетерпением жду Ваших постов, Наталья. Прекрасный язык, “вкусно” написано, замечательные советы. Понимала, что неспроста Вы не пишите – в конце концов, работа в “полиции стиля” (как говорит мой муж) возможна тогда, когда на остальных фронтах все спокойно. А здоровье, его не купишь, увы.
Хочу внести свою лепту в Ваши по попытки найти причину нездоровья у себя и детей, проблем с иммунитетом и тп. Мне было крайне интересно прочитать информацию, которую вы выложили в посте. Проглядела работы авторов. Не могу сказать, что я согласна со всем на 100%, но я понимаю, что функциональное питание сейчас штука модная. И в любом лечении, и даже просто “занятии собой” есть элемент психотерапии, что уже приводит к улучшению. Кроме того, что организм человека настолько сложная штука, что объяснить все неполадки чем-то простым (будь то питание, например) невозможно. Увы, тут как всегда единым вектором начинают работать несколько сил. И зачастую не в пользу клиента, так скажем.
Как врач и специалист в области микробиологии, хочу обратить особое внимание на пробиотики и кишечник. Достижения последних лет в области изучения нормальной микрофлоры человека ни чуть не меньше, чем в области расшифровки генома. Поищите статьи по Human Microbiome Project, проект американский, и помимо сугубо научных статей. уже есть бездна популярной информации.
Суть заключается в том, что с нами вместе сосуществуют триллионы микроорганизмов, они являются необходимой частью нашего организма, а их геномы несут важную информацию для человека и обеспечивают продукцию ряда веществ, жизненно необходимых. Как например ферменты, обеспечивающие переваривание в кишечнике. вы удивитесь, но состав микрофлоры кишечника у людей с избыточной массой тела отличается от таковой у стройных. Причем изменить ее фактически невозможно, хотя в америке проводят трансплантацию кишечной микрофлоры. Правда с лечебной целью, а не с целью “похудеть”.
Что еще очень важно понимать – любое назначение антибиотиков, особенно у детей, приводит к “вышибанию” некоторых групп микробов в кишечнике навсегда. Американские врачи, как и российские сильно грешат избыточным назначением антибиотиков, результаты не заставляют себя ждать – количество дисбиозов растет. Поэтому я убеждена, что любое назначение аб необходимо сопровождать назначением пробиотиков – полезных бактерий. И в ряде случаев эти пробиотики стоит пить постоянно. Потому микрофлора кишечника тесно взаимосвязана с микрофлорой влагалища и мочевыводящих путей. А значит дисбиоз кишечника приведет к дисбиозу во влагалище. А ребенок внутриутробно уже настраивает свою иммунную систему на материнскую микрофлору как на норму. И получает свою микрофлору откуда? тоже от матери: и внутриутробно, и во время родов. С кесарятами все грустнее, тк они прихватывают микрофлору персонала в родовой. И функционирование иммунной системы и номальной микрофлоры очень тесно взаимосвязаны. Только мы пока связи видим, а что с этим делать, не знаем.
К чему я все это так долго? К тому, что детки, получившие изрядное количество аб, уже страдают дисбиозом. И одним питанием и витаминами тут не помочь. Увы. Молочно-кислые продукты домашнего приготовления и кишечные пробиотики нужны. Постоянно, долго. Что домашнего приготовления или из специальных лабораторий – это однозначно. Молочка из магазина.. ну вы сами все понимаете.
Наташа, спасибо вам за пост! Пока я, кажется, не готова к драматическим переменам, но статью сохранила и чувствую, что обязательно к ней вернусь. Во мне прямо очень сильно отзывается то, что вы написали. Тоже всю жизнь страдаю от недостатка концентрации при том, что если заинтересуюсь чем-то, за два часа могу наворотить невероятного. Но глобально в жизни нет ни одного законченного дела (институт, права…), вот разве что ремонты легко даются. И тоже фигура никогда не была и не будет стимулом к ограничению питания: ну есть эти 5 лишних кг, так они же равно мерно распределены — грудь, талия, бёдра на месте. И для меня вкусная еда, гедонизм весь вот этот — образ жизни. Но сейчас, с рождением ребёнка, чувствую, что меня прямо не хватает. Всю беременность и три месяца после родов я как сомнамбула, и это совпало с тем, что дико тянет на сладкое и мучное, которое я в последний раз любила в детском саду. Вот и лопаю эту гадость тоннами, на грудном вскармливании-то оно для фигуры бесследно проходит. Кажется, вы меня вдохновили хотя бы на то, чтобы отказаться от гор печенек и арахисового масла с бананами. Потом буду читать предложенные вами книжки и размышлять над молочкой, которая моё всё (без йогурта или мюсли с молоком утро — не утро, без сыра с вином вечер — не вечер и выходной — не выходной). Пишите, пожалуйста, о ваших дальнейших успехах в борьбе со вредной жрачкой :) Спасибо!
Наталья, спасибо! Впервые пишу вам комментарий, нечесно, наверное, ведь читаю вас давно и взахлеб. Спасибо вам за все ваши статьи, а за эту – особенно. Очень совпало с теми мыслями, что сейчас у меня в голове. У муже аутоимунное заболевание, и классическая медицина, а тем более украинская, бессильна. Будем читать, эксперементировать. Присоеденяюсь к просьбам о более подробном меню.
А еще у меня практический вопрос такой, а как же гречка? Вы исключили все крупы или только те, что содержат глютен?
Спасибо еще раз за статью, за то что поделились и за то, что вы есть.
Ох уж этот глютен и казеин… 2 года мучилась от изжоги, пошла к гастроэнтерологу. Долго и нудно искали, что же не так, нашли синдром Пламмера — Винсона. Но перед этим он посадил меня на жесткую месячную БГБК-диету. Т.е. мимо все молочное, глютен, а также орехи, морепродукты, соя. Прожить было сложно, но что делать. Удивительно, но чувствовать я себя стала просто прекрасно. Изжоги нет, сил нет и ощущение “чистоты”. Не знаю, как передать, но молоко – это правда плохо. Как будто изнутри оно тебя загрязняет. От него тяжело, оно полнит. И дело не в желудке.
Сейчас поднимаю ферритин, симптомы изжоги проходят, к молоку – лояльнее (люблю кофе с молоком), но и ощущение “чистоты” пропало :(
Охотно верю в то, что Вы пишете. В беременность планирую отказаться от всей этой пищевой дряни.
Книжку подожду на русском, с моим разговорным английским не справлюсь, боюсь :(
Здравствуйте, Наташа!
Какой полезный и замечательный пост, особенно учитывая, что для многих вы являетесь авторитетом! Уже несколько лет придерживаюсь палеодиеты и готова подписаться под каждый вашим словом.
На русском языке на эту тему можно почитать книги Дэвида Перлмуттера “Еда и мозг”, Лорена Кордейна “Палеодиета” и Роба Вулфа “Палеодиета – живое питание для здоровья”. Не столь фундаментальные труды, как рекомендованные вами, зато значительно более доступные для широкого круга читателей. И с трансляцией и объяснением всех тех же идей, о которых Вы говорите.
Присоединяюсь к восторгам, спасибо за пост!
Я с таким же интересом читаю посты про стиль, но когда сил не хватает и их всё меньше, на комментарий в пост про питание я нахожу силы :) Вы написали очень подробно, с аргументами и эмоциями, чего так не хватает у тех, кто только про питание и пишет. Я давно присматриваюсь к своему питанию, пока самая близкая система взглядов – интуитивное питание. Жаль, что когда сил не хватает, родная интуиция не подсказывает перестать что-то есть, только и говорит, что нужно есть больше, в этом силы. С быстрым метаболизмом мне тоже повезло, может поэтому так много времени уходит на то, чтобы прийти к нужным знаниям.
Спасибо за информацию! Буду отказываться от сладкого, мучного и молочного, а дальше посмотрю. От сыров будет сложно отказаться, но их в России нужно ещё постараться найти :)
Энергии нам всем, Вам – писать, а нам – комментировать и применять (если откликается)! Мне очень хорошо откликнулось состояние, которое Вы про себя написали.
Ella, отказаться от мучного и сладкого, те от легко усваиваемых углеводов, это одно. Это во благо. А вот от молочного не надо торопиться. Есть непереносимость лактозы (молочного сахара), которая обусловлена наличием мутации в гене, кодирующем фермент лактазу. Дело в том, что в древности человеку фермент лактаза по окончании периода грудного вскармливания был не нужен, так как до оседлого существования у него не было шанса встречаться с цельным молоком, как необходимым элементом питания. А где его было взять, это молоко? Так что не было нужно. И в те самые древние времена ( про которые пишет Киплинг)) у части людей появилась мутация в этом самом где, которая позволила и взрослым усваивать молоко, что при переходе к оседлому образу жизни создало определённые преимущества у носителей этой мутации. При этом и носители древнего генотипа тоже остались в популяции. И в результате сейчас значительное число людей имеют возможность усваивать цельное молоко (что не относится к молочно-кислым продуктам ни в коем разе!), а часть – увы, нет. Причём процент непереносящих лактозу увеличивается по мере продвижения от европейской части к востоку Евразии. У восточных народов до 95% жителей не усваивают молоко, так у них и в рационе его нет.
К чему столько букв – если у вас нет того древнего гена (анализ на него делают уже теперь везде, в России во многих лабораториях), то отказываться даже от цельного молока смысла нет. Если есть вариант гена, который не даёт вырабатываться лактазе, то надо отказаться от цельного молока. В особо тяжелых случаях приходится отказываться и от ряда кисло-молочных продуктов, в которых не вся лактоза была расщеплена. Это путём проб и ошибок. А есть варианты, когда человек гетерозигота по этому гену (ток сто от мамы достался нормальный вариант гена, а от папы дефектный). В этом случае полной непереносимости скорее всего не будет, но могут быть всякие вторичные состояния на фоне другой гастропатологии.
И другой, куда менее приятный и более редкий вариант – это аллергия на молочный белок, в том числе казеин. Тут тоже есть способы решения проблемы.
Но давайте не забывать, что молочные продукты – это источник кальция. Я понимаю, что его можно и в таблетках съесть. В ряде случаев так и приходится делать. Но мне кажется, не стоит переходить на таблетированное питание, когда можно есть нормальные продукты)
А кисло-молочные продукты несут в себе абсолютно необходимые для нашего благополучия бактерии. Можно и их есть в капсулах. Но ведь не вкусно!
И камни от таблеток с кальцием случаются.
Интересная у вас профeссия, с детства о ней мечтала) Сейчас это только хобби, как и психология.
Это же надо, уметь так долго и много писать об очевидных вещах. Самое главное для всех изменений- это время….
Наташа, you made my day!
У меня тоже вся прошлая осень ушла под знаком поисков, что со мной не так – тоже упадок сил, постоянная усталось, проблемы с концентрацией. Я прошла полную диспансеризацию, сдала кучу анализов, на выходе – я здорова! По ходу дела я “задолбала” врача мужа, который в итоге выдал, что “тебе не 20 лет, и снижение активности с возрастом – это нормально”. С возрастом! Это при том, что мне за 30, а не за 40 или 50.
Обязательно прочитаю книгу Харразяна. А вот книги Кэмпбел в электронном виде на Амазоне нет, к сожалению…
Можно ещё вопрос про кисломолочные продукты? Вы их всё равно употребляете, но из непастеризованного молока? Или совсем убрали? Откуда тогда берёте кальций?
Большое спасибо за пост!
Мы паштет мажем на кукурузные чипсы, в составе: кукуруза, соль, вода. Вкусно) А с гуакамоле ети чипсы просто ням)) Так же и картофельные чипсы (если состав “натуральный”) тоже с паштетом супер. Среди моих друзей очень популярны рисовые хлебцы, состав: рис обработанный, вода, соль. На вид вздувшийся рис пресованый, безвкусные, но если с паштетом, то можно есть.
Макароны: рисовые, готовить 3 мин, с рыбой очень вкусно.
У меня сейчас из муки: гречневая, рисовая, кукурузная. Молоко: соевое. Блины хорошие получаються, но они с яйцом, да.
Извините что расписала наше меню, захотелось поделиться идеями.
Книгу купила, будем читать)
В России есть Оксана Зубкова. Академия детокса или как-то так. Тоже все без глютена, соки. Вот думала пойти к ней, но сомнительно. Вдруг просто реклама. Книги на англ по такой тематике не осилю, боюсь:(. а так родили дочку, мне было 36, а ей сейчас всего 2 года. Страшно не дожить:)), вот тоже решила найти свой правильный путь:)))
Здравствуйте. Спасибо Вам, что делитесь своими наблюдениями и наработками. Хочу еще обратить внимание на один, как оказалось год назад, для меня и моей семьи важный момент. Употребляя продукты из пшеницы и ржи (кукуруза тоже в зоне риска) неподтвержденного качества и молочные продукты (скот вообще фуражным, т.е. низкокачественным, зерном кормят) мы получаем конкретную дозу продуктов жизнедеятельности различных видов плесени – микотоксинов, безусловно ядовитых и коварно в организме себя ведущих. В комментариях было о панических атаках – почитайте о спорынье, головне и т.п. Возможно, организм стал избавляться от залежей этого богатства активно, вот оно и ‘повылазило’. Попробуйте применять хорошие сорбенты, животноводы в наши дни не смогли бы выращивать скот, не совмещая зерно с определенным, но достаточно большим количеством сорбентов. Плесень и продукты ее жизнедеятельности не берут температуры, ни низкие, ни высокие. Последствия поражения растянуты во времени и размазаны по организму. У некоторых людей, как, например, у моего сына, ярко выражена реакция желудочно-кишечного тракта, у других нет. Но всем одинаково вредно – людям, курам, свиньям, коровам. О культуре выращивания здоровых зерновых и их правильном хранении знали еще в Древнем Риме, потом знание было утрачено. О последствиях написано много – корчи, пляски, голодоморы. Это смертельно опасные дозировки. Сейчас, мне кажется, важно понимать, что контроль за качеством зерна в руках государства и стоит дорого даже не в плане лабораторных исследований а в плане – куда девать плохое зерно (хорошее продано более богатым странам) и чем кормить население, без огромного количества хлебо-булочных изделий жизни не представляющем. Для себя я сделала вывод – аккуратно с содержимым холодильника и баночек-заготовочек, не жлобствовать. По минимуму пченицу и рожь. Гречиха, кстати, довольно устойчива к поражениям. А молочные продукты, мясо – думаю, там все это есть, вопрос в каком количестве и насколько мы можем позволить себе сократить, как мне кажется, эти одни из основных продуктов питания. Так что сорбенты и поощрение метаболизма – наше все.
Да, ‘они’ с едой сделали то же, что и с одеждой. Так что я быстро просекла основные идеи. :) Спасибо за комментарий. И всем спасибо, что делитесь и оставляете свои впечатления. Для тех, кто набирает для себя информацию это все очень важно. Из тех источников, что я использую сою советуют исключить. Я не использую.
Наташа, во-первых, безумно рада Вашему новому посту! Как-то я его прозевала. Во-вторых, спасибо за емейл на тему омишей. В связи с чем вопрос. Вот с молочным сложнее всего. А вот если козье-овечье и без пастеризации? Мне моя традиционная доктор американская давно говорила, что с молочным надо завязывать. Но она как бы имела в виду, что то, что едят коровки и когда их доят = куча не тех гормонов, которые вызывают этот самый инфламейшн.
Ну и, конечно, пусть 2016 будет очень радостным, позитивным и здоровым.
Natasha, I read your post regarding Dr. Kharrazian’s book. You mentioned you worked with the naturopath in the Silicon Valley area, could you please share her contacts?
I am reading the book now, and I looked at the doctor’s web-pages, but they seem to be located in LA.
Thank you, Irina
Интересно, а товарищ Харазян приводит ссылки на иследования непереносимости глютена, напечатанные в цитируемых журналах или хотя бы с нормальной методикой исследования? Интересно было бы почитать. Если связь глютена и всего вышеописанного есть, её двойной слепой тест с хорошего размера выборкой.выявит. А так пока звучит ненаучно. Что за аутоимунные заболевания, что именно на них влияет? Что, и про рак уже доказал? тогда ему Нобелевку надо, так как пока известно только несколько причин, вызывающие некоторые виды рака и глютена там нет.
Про пшеницу вообще странно. Я их семьи селекционеров, знаю как это работает. Изменения происходят в каждом поколении. Да, могут быть эффекты. Тут нам ГМО поможет, так как там всё контролируется. Но ничего принципиально нового, того, что случайно природа сама бы не создала, обычной селекцией создать нельзя. Товарищ выдумывает.
Ну а так да, жрать, особенно сахара, надо меньше. Никто не спорит.
Про витамины отдельный вопрос. Мы едим столько, что никакие витамины нам не нужны. Вы видели когда-нибудь авитаминоз? А врача, который видел авитаминоз? это всё разводка на деньги. Организм это всё выводит, как ненужное.
Ну и человек всеяден. Мы можем вообще всё есть. Иначе бы наша какие-нибудь другие сапиенсы нас обогнали бы.Ну как пример,русский человек же не помер, когда внезапно начал картошку и помидоры есть.В 17 веке.
Вы свой ферментный состав проверяли, поджелудочную? может там ваши проблемы зарыты?
Оставлю еще один комментарий к посту. Может, конечно, для всех это прописная истина, а я Америку в сорок с лишним открыла. Барышни с ВСД, головными болями, остеохандрозом и реакцией на перемену погоды – сколько раз вы отжимаетесь от пола? Если, как я раньше – ни разу, то читайте. Остальные не смейтесь… Математика простая – нормально развитые мышцы шейно-плечевого пояса содержат нормально развитую систему кровеносных сосудов, способных прокачать требуемое мозгу количество крови. Если не ходите, как я, в тренажерный зал и нет программы, составленной тренером, нужно хотя бы отжиматься. Как можете – от пола, от стула, от комода с нарядами. Сколько можете, плюс еще чуть-чуть в следующий подход, чтоб довести количество до какой-нибудь человеческой нормы. На опуститься – вдох, подняться – выдох. Дышать полноценно. И так регулярно, всю жизнь. Проверено, помогает.
Как здорово и верно! Я тоже несколько месяцев назад почти случайно решила избавиться или резко уменьшить глютены и как же заметно лучше я стала себя чувствовать! Про молочное не знала, но тоже интуитивно стала есть меньше, хотя без сыра жить не смогу никогда! Усталости меньше, сонливости тоже, хотя совиный режим все таки мешает по утрам. Обязательно закажу книгу, изучу тему систематически. Нутром чувствую, это мне надо. Поражена, что процесс идет почти синхронно с вами, это мотивирует!
Уф, за три захода осилила, очень важная информация. :) Спасибо, Наташа!
Пару лет мечтала о безглютеновом эксперименте, прочитала и наконец-то стала исключать пшеницу. Совсем не получается отказаться, но раньше я ела булочки и макароны каждый день, а теперь пару раз в неделю, постепенно привыкать и заменять мне удобнее.
Сегодня прочитала часть про пение и полоскание. Так вот лично мне недавно страстно захотелось научиться выговаривать французское фрикативное “R” (занимаюсь французским с детьми для школы и для себя). Одно из упражнений – с помощью полоскания! И песни – прекрасная практика. В ходе занятий выяснилось, что делать это надо громко, иначе не получается. И мне почему-то стало казаться, что это полезно для здоровья. Вот оно подтверждение. :))
Наташа, очень давно Вас читаю с удовольствием, спасибо огромное за Ваш труд! По поводу Вашего комментария о печеночном паштете:” Правда, пока не понятно, на что его намазывать :))) может на кошерную мацу?? если она произведена в Израиле там нет масла, только мука, тк кошерная – есть надежда, что мука качественная. Я сама следую простым принципам: ни грамма соли, ни крошки хлеба, только сложные углеводы до 12 дня, после 20 не кушать и не пить. Поэтому маца стала компромиссом между принципом и реальной жизнью)) Можно и самой мацу готовить, но я пас….
а как твои суставы?
Здравствуйте! Спасибо вам большое за такой замечательный материал. Скажу о своих выводах. С недавних пор практикую безглютеновую диету, молочных продуктов ем меньше, чем раньше – в итоге действительно уменьшилось количество сна, за которое я высыпаюсь, улучшилось настроение, по утрам хочется вставать и жизнь не тлен, и сил прибавилось! А еще кожа стала лучше. Ваш пост подтверждение моим проискам. К безглютеновой диете пришла благодаря аллергии дочки, ей 2,5, аллергия на глютен, белок коровьего молока. Сначала было очень трудно, невозможно было представить, как можно ребенку кусочек хлеба не дать. А теперь ее питание полноценное и полностью исключает и глютен, и БКМ. Благодаря поискам питания для аллергиков я нашла вот такой сайт: https://rusamdiet.org с рецептами (кто-то выше спрашивал, там много-много всего) и вот такой с информацией: http://rusamwellness.com/ о безглютеновой, безказеиновой диете и вот там уже прочитала про влияние глютена на аутизм, про усталость, по влияние на ЖКТ и т д (автор в том числе ссылается на книгу Кэмпбелл), и с того момента решила сама попробовать безглютеновую диету. Результат чувствуется, особенно, когда происходят срывы (ну, что там булочка одна, ан нет..) – разница в самочувствии и в настроении колоссальная! А после вашего поста еще больше укрепляюсь в своих решениях )!
Наташа, спасибо за интересную статью.
Всем в помощь книга Галины Шаталовой “Целебное питание”.
Да, Наташа, это прописные истины. Мне открылось 4 года назад, когда я в один день стала сыроедом. Нет ничего проще – есть нужно то, что дает природа в том виде, в каком она это дает. Ни одно животное не готовит себе еду, не пьет молоко своего и других видов, будучи взрослым. Только живым, живыми клетками можно питать живое. До живой еды я 20 лет прожила на таблетках, 15 из них – на каждодневной горсточке. Хронический недосып, недостаток энергии – это те мелочи, которые даже не стоит упоминать. Все изменилось. 4 года я не захожу в аптеки. Кроме физических улучшений и перерождений (хватит ли пальцев на двух руках, чтобы все перечислить?), случилось невероятное и совсем неожиданное: я стала другой личностью. Мертвая, чужая нам еда порождает мертвые мысли. Живая еда порождает постоянное ощущение счастья и легкости бытия. У человека не могут страдать по отдельности печень, почки и т.д., страдают все клетки, в том числе и нервные, клетки мозга, а также связок и т.д. Поэтому у человека с холециститом вырастает шишка на большом пальце ноги – связки не удерживают вес тела, кости расползаются. Хотя казалось бы, какая связь между желчным пузырем и пальцем?
Очень за вас рада. Умным, любознательным людям, я бы еще сказала – людям с широким внутренним пространством всегда открывается. Ведь вся информация существует вокруг нас – только протяни руку и возьми.
Как замечательно, что вы это написали. Я у ребенка давно убрала молочное и белую пшеницу, теперь вот подтягиваюсь сама
Спасибо большое за статью! Очень созвучно, информативно и мотивирует. Я как раз недели 3 как отказалась от всей молочки, и тоже сначала был подъём, потом спад. Тоже страдаю усталостью, рассеянностью и невозможностью ясно мыслить. Тоже родила сильно за тридцать и думаю, как бы так не оказаться развалиной, когда ребёнок будет ещё только подростком.
Теперь хочется поделиться статьёй с друзьями! Именно той частью, что про еду и нервную систему. Может быть, вы можете отдельно опубликовать отрывок этой статьи, только часть про здоровье? Им было бы легко делиться именно как информацией, тк вместе с первой, личной, частью, не все дочитают до темы здоровья. А это жаль )
Про казеин и глютен сейчас разработан хороший тест – gluten casein peptides test. Он делается по моче, и показывает продукты распада при непереносимости этих веществ. Например, у античных детей на выходе бывает вещество, схожее по действию с продуктами распада морфина, отсюда и несколько “неадекватное” поведение. Этот тест еще находится доработке, но его можно сделать в Европе, да и, наверняка, в Америке.
С казеина в целом проще, он выводится из организма за 2-3 суток, по поведению / самочувствию будет заметно уже через неделю. С глютеном хуже всего, он выводится из организма за 7-8 месяцев после начала полностью безглютеновой диеты.
А что доктор говорит про крахмал, чем он плох?
Да ничем, если его немного. А, если во все потребляемые продукты добавлен крахмал, то получается крахмальная пробка :)
Спасибо большое за текст! <уду перечитывать и вдохновляться. Глютен и молоко уже какое-то время стараюсь минимизировать, ваш опыт укрепляет решимость.
п.с. погуглила Наташу Кэмпбелл, оказывается, она из наших эмигрантов!
"Наталья Наильевна Тимерханова закончила Башкирский Медицинский Институт с отличием в 1984 году. В последующие годы она специализировалась в невропатологии и в 1990 году закончила ординатуру по неврологии во Втором Московском Медицинском Институте. Проработав невропатологом в России 7 лет, она вышла замуж и переехала в Англию. В 1996 году ее трехлетний сын получил диагноз аутизма в тяжелой форме. С того момента Наталья Наильевна посвятила все свое время поискам эффективного лечения аутизма, и в результате ее сын полностью выздоровел и на сей день ведет нормальный образ жизни."
Ну вот, Наташа, а писали ранее, что ваша утомлямость как-то связана с вашей салонной внешностью.
А не так все просто, оказывается
Спасибо за статью
Она по-прежнему связана. Там все связано. И все непросто. Еще обо всем расскажу..
Наташа, спасибо большое, что поделились! Я Ваш пост прочитала еще зимой, книжку про мозг купила, читаю (правда, как у Вас за один день проглотить не получается:) У меня “технический” вопрос – а Вы не знаете какого-то специалиста, который по этим вопросам консультирует в онлайн режиме? (не важно, по русски или английски) Я так из книжки поняла, что прежде чем приступать к экспериментам, надо анализы сделать – но пока не сложилась картинка, какие… И еще очень прикладной вопрос – а что Вы обычно едите на завтрак? (я уже несколько лет мужу подкидываю идею попробовать отказаться от молочки, как эксперимент, но у меня все такие любители йогурта-творога-сыра, и завтраки без них представить не могут)…. и не подскажете ли какие-то сайты, где Вы черпаете вдохновение, чем семью кормить?
Татьяна, такие специалисты есть, я лично никого не знаю, но даже в самой книге есть имена, адреса и сайты специалистов, которые работают удаленно. Завтраки без молочки у меня и у детей такие: яйцо, овсянка steal cut на воде, ем с бананом и сухофруктами и я это учитываю, как сахарную загрузку и урезаю весь остальной сахар. (если худеете, то есть сухофрукты это неправильно), иногда рыба красная, которую сама солю с огурцами и крекерами из миндальной муки. Иногда стакан бульона. Есть еще фруктово-овощные коктейли (vitamix), которые можно делать с протеиновым порошком. Сайты.. пользуюсь инстаграмом calif_n или cara_and_candida
Наташа, спасибо за поднятую тему! Очень жаль что я настолько припозднилась, но..Про специалиста, который тоже мне перевернул мои представления о питании, витаминах, образе жизни и т.д. Хочу порекомендовать сайт http://www.mornaturalforums.ru/?f=2&t=37
Доктор- нутрициолог (??) в России нет аналога этой специальности кажется, очень подробно, с мед. терминами раскрывает правила работы организма, подбирает витамины, дает много очень хорошей информации по питанию, именно с объяснениями как это все работает. Тоже бывшая россиянка, так что доступно и на русском.
Здравствуйте! Когда читала Ваши статьи, на ум постоянно приходили мысли о … селезёнке и её роли в традиционной китайской медицине (ТКМ). Если селезёнка работает плохо, то, по ТКМ, будут слабые мышцы, провисание всего, что может повиснуть (и щёки, и опущение органов), вялость,плохое пищеварение и плохое мышление, ослабление иммунитета. Из продуктов питания ослабляюще действуют на селезёнку молочные продукты, сырые сочные фрукты, избыток сладкого, замороженные продукты (и все, что было разморожено после), белая мука. Чрезмерная интеллектуальная деятельность, непрерывные размышления угнетают селезёнку. Укрепляют селезёнку яйца, мясо, бульоны, приготовленные корнеплоды, злаки. Кстати, одним из укрепляющих селезёнку средств, согласно ТКМ, является пение.